面筋的含量和质量是影响小麦粉品质的主要因素，各种不同的面制品对面筋数量和质量的要求是各不相同的，有的要求数量多、筋力强，有的要求数量少、筋力弱。利用面筋测定仪则可测量小麦粉中干
2021-05-16 11:06
面粉品质检测的传统方法是以水洗法为主，凭借个人感官进行判断，没有集体的数字指标，容易造成误差大，而且该方法的操作繁琐，实用性不强。因此现如今的面粉品质检测工作都是通过检测面筋含量以及面筋指数来分析
2021-03-04 13:55
面粉品质检测在过去都是水洗法为主的，凭借个人感官进行判断，没有集体的数字指标，容易造成误差大，而且该方法的操作繁琐，实用性不强。因此现如今的面粉品质检测工作都是通过检测面筋含量以及面筋指数来分析。托
2021-03-17 13:49
面粉品质检测在过去都是水洗法为主的，凭借个人感官进行判断，没有集体的数字指标，容易造成误差大，而且该方法的操作繁琐，实用性不大。因此现如今的面粉品质检测工作都是通过检测面筋含量以及面筋指数来分析。托
2021-04-06 14:54
每个面制品的制作所需要的面筋含量都不一样，面筋的含量和质量直接影响着食品的质量。很多专家都是使用托普云农研发供应的面筋仪来进行面筋流变学特性研究，所以它的功能还是非常强
2021-04-09 14:42
什么是面筋数量和质量测定仪？该仪器也称面筋指数仪，是一款面筋检测设备。 很多专业人士应该知道，面筋指数是检验小麦品质的一项重要指标，就像我们平时在超市中看到的袋装面粉，
2020-11-26 11:39
面粉是制作面包、饼干、包子、馒头等食品时的必备原料，它的品质直接影响到食品的外观、风味和口感。 那么，该如何评判面粉的品质呢？通过检测面粉的白度、面筋强度、吸水率、面团形成时间、面团稳定时间等指标
2021-04-19 14:57
面粉经过加水揉制成面团后，在水中揉洗，淀粉和麸皮微粒呈悬浮状态分离出来，其它水溶性和溶于稀NaCl溶液的蛋白质等物质被洗去，剩余的有弹性和黏弹性的胶状物质即为面筋。面筋是小麦蛋白质存在的一种特殊形式
2021-05-12 10:02
面筋含量和质量检测是分析面粉品质的重要项目，过去经典的检测方法以手洗法为主，能够简单地测定出面粉面筋含量，但是过程较为繁复、耗时，且较为耗力，无法满足大批量面粉品质检测的需求，因此，对面粉含量和质量
2020-09-25 14:20
面粉是很多食品的制作原料，其中就包括我们常吃的面条。不过，殊不知，并不是什么样粉面都能够被制作成面条的。这就要从面粉的品质着手，要知道，面粉有一项重要的指标——面筋指数，依据这项指标，可以分为高筋粉
2021-07-28 10:47
